Budidaya belut secara ideal dilakukan pada lokasi sawah yang sumber air yang bebas dari limbah industry. Bisa juga menggunakan air yang berasal dari pompa bor.
Lokasi budidaya yang optimum berada pada ketinggian 400 – 700 mdpl. Tanah sawah yang digunakanuntuk lokasi budidaya adalah jenis tanah yang berjenis lempung yang tidakmengandung campuran pasir.
Sebab media yang digunakan untuk budidaya antaralain membutuhkan lumpur sawah yang bebas dari campuran pasir dan kerikil.
Kolam yang akan dibangun di lokasi sawah bisa memilih dua tipe. Tipe kolam petama dibuat dengan menggali tanah sawah kemudian sekeliling kolam diberi sekat pengaman berupa dinding pasangan campuran bata dan semen tinggi 1,2m. Dasar kolam sebaiknya dibiarkan kontak lingkungan sawah agar kolam budidaya masih bisa menyatu dengan lingkungan sekitar.
Tipe kedua bisa dibangun dengan membuat bak penampungan tanpa menggali tanah terlebih dahulu. Untuk tipe bak kolam, dinding dan dasar kolam bisa dibuat dengan pasangan semen dan bata ½ batu.
Pembangunan kolam disertai dengan pintu pemasukan, pintu pengeluarandisertai dengan saringan agar belut tidak lolos.